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這一章我們要談的是『飲食與改善掉髮』的關係，還記得在上一篇結尾我們提到，肝臟機能對於落髮的影響嗎？沒錯肝臟對於我們身體的健康擔任了吃重的角色，它所吸收的營養成份對於頭髮健康的幫助，可能要遠高於一般專門治療落髮的洗髮精呢！下面就提供你一些幫助改善脫髮，或具有預防功效的飲食法。所以即使你還年輕，短時間內也不會有禿頭的問題產生，但是預防總勝於治療，比起病急亂投醫，生髮水猛擦，甚至可能吃到冒牌的「柔沛」，食療當然是不分年齡，且隨時可以開始的方法了。

頭髮成份與營養素的關係
我們毛髮的主要成份是含「硫氨基酸」，就是一種含有大量硫磺的蛋白質，這一類的蛋白質在動物性蛋白質中含量豐富，至於具有促進頭髮生長及發育的主要成份就是碘，而能夠預防毛髮掉落的則是維他命E、A、P，若是想要促進頭皮新陳代謝正常的話，就當攝取維他命B群、想讓頭髮滿佈光澤、富有彈性，那麼膠原蛋白就是主要成份。 

那些食物有助掉髮現象改善
通常非遺傳性的掉髮，問題大多出現在你的頭皮上面，而想讓頭皮健康的朋友可以多攝取水、生鮮蔬果及含有豐富鐵質的食品，譬如：蔬果中的菠菜、包心菜、酪梨、玉米、海帶等，或瘦肉、雞蛋都是不錯的護髮食補法，這些食物也很容易在我們日常的三餐中找得到，一點都不費功夫。 

雖然攝取動物性的蛋白質，能夠補充缺乏的「含硫氨基酸」，但卻會因此造成攝取過多脂肪，讓血液中的膽固醇過高，所以魚類會成為較為理想的選擇，若想讓髮絲強韌有彈性的話，可以與含膠原蛋白的食物一起烹調，效果倍增咧！

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